Гостра Курка В Паніровці

Готуємо сухий маринад для курки. У мисці перемішайте шматочки курки із сіллю та перцем, накрийте і поставте в холодильник на ніч або до 24 годин.

Приготуйте рідкий маринад. У мисці збийте молоко, яйця і гострий соус. В окремій мисці, перемішайте борошно та сіль.

Для обсипання для курки занурте курку в борошно, потім в молоко, потім знову в борошно, струшуючи надлишки після кожного разу.

Смажимо курку. Шість або восьмилітрову каструлю наповніть до половини олією і розігрійте до 150С. Партіями, опустіть курку у фритюр і обсмажте до хрусткої скоринки, від 15 до 17 хвилин для грудок і від 18 до 20 хвилин для ніжок. Вийміть курку і дайте стекти зайвому маслу.

Для гострого маринаду: акуратно викладіть топлений жир, кайенський перець, коричневий цукор, чорний перець, сіль, паприку та часниковий порошок у миску. Отриманою сумішшю обсипте гарячу смажену курку і відразу подавайте на стіл.