Осетинський Пиріг Із Яловичиною
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Осетинський пиріг із яловичиною зачаровує тонким, пухким тістом із ледь вловимим ароматом дріжджів та ніжною, соковитою начинкою зі свіжої яловичини, пряної кінзи та петрушки. Гарячий пиріг, щойно з печі, вабить золотистою скоринкою й м’якою текстурою всередині, а легка нотка топленого масла додає багатого, традиційного смаку. Відчуйте домашній затишок у кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії420
-
Протеїни20
-
Жири19
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Щоб начинка залишалася соковитою, не скручуйте пиріг занадто щільно – дайте м’ясу простір для виділення соку. Обов’язково подавайте пиріг гарячим і щедро полийте топленим маслом для особливої ніжності.
Приготуйте фарш: пропустіть яловичину через м’ясорубку.
Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та зелень.
Змішайте м’ясо з цибулею та зеленню. Посоліть і поперчіть.
Ретельно вимішайте фарш до однорідної консистенції.
Приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте борошно та дрібку солі.
Розчиніть дріжджі у теплому молоці й додайте до борошна, поступово замішуючи тісто до однорідності та еластичності.
Наприкінці додайте рослинну олію й ретельно перемішайте.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.
Підійшле тісто ще раз злегка обімніть і сформуйте з нього великий корж завтовшки 1,5–2 см. У центр коржа викладіть начинку й трохи розподіліть її по поверхні. Краї коржа зберіть і защипніть у центрі. Потім пиріг переверніть «швом» донизу й розподіліть начинку по всій площі пирога.
Випікайте на сухому, присипаному борошном деку за температури 180 градусів протягом 30 хвилин. Осетинський пиріг подавайте гарячим, поливши топленим маслом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ