Обпалена капуста з водоростями та вершковим маслом

Як приготувати

1. Крок 1

   Подрібніть комбу на порошок у млині для прянощів або в ступці. (Повинно вийти близько ¾ ч. л.) Нагрійте на середньому вогні олію в середнього розміру товстостінної сковороді (чавунної, наприклад) і покладіть половину капустини капусти розрізом вниз (другу половину залиште для іншої страви). Обсмажуйте капусту, не перевертаючи, 10-15 хвилин поки вона не почне підгоряти (краї почнуть темніти).

2. Крок 2

   Зменшіть вогонь, додайте на сковороду олію, нахиліть сковороду, щоб олія розтеклася по ній і потрапила під капусту. Як тільки масло розплавиться і почне пінитися, нахиліть сковороду до себе і поливайте капусту, що потемніла, близько 30 секунд. Залишіть капусту гасити 3 хвилини, потім знову полийте її олією. Повторіть ті ж дії ще 2 рази (масло в міру приготування стає все темнішим, це нормально; додайте ще пару шматочків олії, якщо його кількість зменшилася), перед останнім поливом додайте в олію порошок водорості. До цього моменту капуста вже має бути м'якою, листя повинне розходитися. Якщо капуста недостатньо м'яка, знову полийте її олією та згасіть.

3. Крок 3

   Перекладіть капусту на обробну дошку та розріжте на 2 частини. Злегка розсуньте листя, вкладіть між ними листя базиліка. Збризкайте оцтом і посоліть. Дайте постояти капусті 1-2 хвилини, щоб базилік розм'якшився, і подавайте на стіл.