Обпалена Капуста З Водоростями Та Вершковим Маслом

Подрібніть комбу на порошок у млині для прянощів або в ступці. (Повинно вийти близько ¾ ч. л.) Нагрійте на середньому вогні олію в середнього розміру товстостінної сковороді (чавунної, наприклад) і покладіть половину капустини капусти розрізом вниз (другу половину залиште для іншої страви). Обсмажуйте капусту, не перевертаючи, 10-15 хвилин поки вона не почне підгоряти (краї почнуть темніти).

Зменшіть вогонь, додайте на сковороду олію, нахиліть сковороду, щоб олія розтеклася по ній і потрапила під капусту. Як тільки масло розплавиться і почне пінитися, нахиліть сковороду до себе і поливайте капусту, що потемніла, близько 30 секунд. Залишіть капусту гасити 3 хвилини, потім знову полийте її олією. Повторіть ті ж дії ще 2 рази (масло в міру приготування стає все темнішим, це нормально; додайте ще пару шматочків олії, якщо його кількість зменшилася), перед останнім поливом додайте в олію порошок водорості. До цього моменту капуста вже має бути м'якою, листя повинне розходитися. Якщо капуста недостатньо м'яка, знову полийте її олією та згасіть.

Перекладіть капусту на обробну дошку та розріжте на 2 частини. Злегка розсуньте листя, вкладіть між ними листя базиліка. Збризкайте оцтом і посоліть. Дайте постояти капусті 1-2 хвилини, щоб базилік розм'якшився, і подавайте на стіл.