Омлет Із Мацоні

Нарізати помідори та перець шматочками (без нього смак виходить ніжнішим), поставити смажити на середній вогонь на невеликій кількості будь-якої олії. Помішувати.

Збити яйця з мацони до однорідної консистенції, посолити, поперчити до смаку. Коли помідори стануть м'якими, влити яєчну суміш. Перемішати кілька разів. Коли маса загусне, залишити на пару хвилин на гарячій сковороді.

Порізати кінзу і перед подачею посипати омлет.