Свіжі, не дуже кислі яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками та злегка підсмажити на сковороді з олією.
На підсмажені яблука вилити збиті яйця, перемішати та смажити, як натуральний омлет.