Омлет Класичний З Молоком Та Овочами

Яйця поділяємо на білки та жовтки. У два різні охолоджені посуди (!)

Насамперед збиваємо жовтки (інакше білки встигнуть осісти). У жовтки перед збиванням додаємо молоко (з розрахунку половинку шкаралупи яйця наповнюємо молоком на 1 використане яйце, тобто на 5 яєць 5 половинок шкаралупи молока). І всипаємо борошно, що просіяє. Збиваємо кілька хвилин міксером.

Білки тільки солимо і збиваємо міксером тільки в одному напрямку (якщо міняти напрямок білки при цьому самі себе гаситимуть).

Додаємо масу жовтків до білків і дбайливо, але ретельно все перемішуємо ложкою, але в тому ж напрямку, що й збивали білки.

Виливаємо яйця на попередньо розігріту сковороду з вершковим маслом, накриваємо кришкою і смажимо до готовності, не перевертаючи на маленькій камфорці при середньому вогні. Зверху омлету буде щось на зразок пінки, але не переживайте, він все одно готовий.

Викладайте омлет на тарілку, більш просмажену вниз і на менш просмажену сторону можете викласти будь-яку начинку, наприклад, окремо підсмажені гриби, овочі і т. д. Складіть омлет навпіл, розріжте на 4 частини, прикрасьте зеленню і подавайте.