Відокремити жовтки від білків, збити їх із сіллю, підсипаючи борошно та підливаючи змішане з водою гаряче молоко.
Білки збити в круту піну, додати|добавляти| в тісто. Наливати тісто ополоником на змащену олією сковороду. Обсмажити оладки до рум'яного кольору з двох сторін і одразу ж подати.