Окрошка З Ковбасою На Картопляному Бульйоні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Окрошка з ковбасою на картопляному бульйоні — це ніжна літня супова класика, що дарує особливу свіжість завдяки рясній зелені, хрустким огіркам та делікатній основі з домашнього бульйону. Лікарська ковбаса додає страві м’якості, а сметана об’єднує всі інгредієнти в легку, вершкову текстуру. Ідеально для спекотного дня, коли хочеться легкого ситного обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії276
-
Протеїни12
-
Жири17
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Варто охолодити картопляний бульйон і саму окрошку щонайменше годину в холодильнику перед подачею — тоді всі смаки краще поєднаються. Замість лимонної кислоти можна використати сік свіжого лимона для більш делікатного смаку.
Картоплю очистіть від шкірки та ретельно промийте.
Наріжте картоплю дрібними кубиками й викладіть у каструлю.
Залийте картоплю водою (приблизно 3–3,5 літра), посоліть за смаком і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, за потреби зніміть піну. Варіть картоплю на невеликому вогні до готовності, приблизно 20–30 хвилин. Охолодіть, не зливаючи рідину.
Яйця відваріть, остудіть і очистіть.
Наріжте яйця дрібними кубиками й викладіть у посудину, в якій будете збирати окрошку.
Зелений лук і кріп добре промийте, видаліть зайве, дрібно наріжте й додайте до нарізаних яєць.
Свіжі огірки помийте, наріжте дрібними кубиками й викладіть у посудину до яєць і зелені.
Охолоджену картоплю процідіть через друшляк і додайте до підготовлених інгредієнтів у каструлю. Картопляний бульйон залиште окремо.
Ковбасу наріжте дрібними кубиками й додайте у посудину.
Додайте в каструлю сметану, акуратно перемішайте, посоліть і додайте лимонну кислоту за смаком.
Поступово, невеликими порціями (приблизно по 0,5 літра), вливайте картопляний бульйон, періодично обережно перемішуючи інгредієнти. Кількість бульйону залежить від бажаної густоти окрошки. Подавайте охолодженою. Зберігайте у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ