Обліпиховий соус до м'яса

Як приготувати

1. Крок 1

   Обліпиху наперед розморожувати не треба. Підготуйте решту інгредієнтів, а ще занурювальний блендер, дрібне сито, невелику каструлю та прес для часнику.

   

2. Крок 2

   Заморожену обліпиху висипте в глибоку миску й подрібніть занурювальним блендером на пюре. Отриману масу протріть крізь сито, щоб позбутися кісточок і шкірочок. Якщо хочете, пюре можна протерти крізь сито кілька разів. Макуху не викидайте: з неї вийде вітамінний чай.

   

3. Крок 3

   Обліпихове пюре перелийте в невелику каструлю. Часник пропустіть крізь прес і додайте до пюре. Всипте сіль, тростинний цукор та свіжомелений перець. Каструлю поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння.

   

4. Крок 4

   В іншій мисці розведіть кукурудзяний крохмаль у 1 ст. л. холодної води. Крохмальну суміш влийте в соус, що закипає, і весь час розмішуйте віничком. Варіть на середньому вогні 1–2 хвилини, доки соус не загусне, потім зніміть з вогню.

   

5. Крок 5

   Соус перелийте в будь-яку посудину. Подавайте гарячим або охолодженим до смаженого м'яса, курки гриль чи запеченої качки. Соус годиться і як маринад для м'яса або птиці. Заготовку зберігайте в холодильнику до 3 днів.