Листкові пиріжки з грибами, сиром і шпинатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Листкове тісто розморозьте за вказівками на упаковці. Шпинат помийте й обсушіть, зубчики часнику очистьте. Деко вистеліть пергаментом.

   

2. Крок 2

   Часник подрібніть. У великій сковорідці розігрійте олію разом із вершковим маслом і підсмажте часник, поки не запахне. Додайте печериці та смажте на середньому вогні 10–15 хвилин, поки не википить уся рідина.

   

3. Крок 3

   Улийте соєвий соус, додайте паприку й мелений чорний перець, перемішайте та готуйте ще 2 хвилини. Всипте шпинат, зменште вогонь до мінімуму й готуйте 2–3 хвилини, помішуючи, доки шпинат не просяде.

   

4. Крок 4

   Зніміть сковорідку з вогню, додайте вершковий сир і перемішайте. Моцарелу та пармезан натріть на великій тертці, висипте до грибів і знову перемішайте. Начинку залиште остигнути повністю.

   

5. Крок 5

   Робочу поверхню посипте борошном і розкачайте кожен лист листкового тіста в прямокутник завтовшки 3–4 мм. Намагайтеся, щоб обидва листи вийшли однакової форми й розміру — приблизно 30 × 40 см. Кожен лист розріжте навпіл уздовж довшої сторони: вийде 4 прямокутники приблизно 20 × 30 см.

   

6. Крок 6

   Начинку поділіть на дві рівні частини й розкладіть на двох прямокутниках, відступивши від країв по 2 см. Зверху накрийте кожну заготовку прямокутниками, що залишилися. Краї щільно притисніть пальцями, а потім пройдіться по них виделкою, щоб скріпити. На верхній частині кожного пиріжка зробіть 2–3 невеликі надрізи, щоб виходила пара.

   

7. Крок 7

   Пиріжки перекладіть на деко з пергаментом. Яйце збийте виделкою й змастіть пензликом поверхню кожної заготовки, щоб випічка зарум'янилася. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, 20–25 хвилин, до золотистого кольору.

   

8. Крок 8

   Подавайте пиріжки теплими, виклавши їх на дерев'яну дошку або тарілку.