Мус Мокко Із Сичуаньським Перцем

У ступці подрібнити перець. У невеликій каструлі на повільному вогні довести до кипіння вершки, мелену каву та перець. Зняти з вогню та потомити під кришкою 30 хвилин. У миску пропустити вершки через сито із дрібними отворами.

Розкришити шоколад і розтопити його у великій мисці. Влити вершки та поставити остуджувати.

Збити міксером яєчні білки із цукром. Помішуючи повільно та акуратно, влити шоколад. Перекласти мус у склянки і охолоджувати щонайменше 3 години. Подавати зі збитими вершками.