Мус мокко із сичуаньським перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   У ступці подрібнити перець. У невеликій каструлі на повільному вогні довести до кипіння вершки, мелену каву та перець. Зняти з вогню та потомити під кришкою 30 хвилин. У миску пропустити вершки через сито із дрібними отворами.

2. Крок 2

   Розкришити шоколад і розтопити його у великій мисці. Влити вершки та поставити остуджувати.

3. Крок 3

   Збити міксером яєчні білки із цукром. Помішуючи повільно та акуратно, влити шоколад. Перекласти мус у склянки і охолоджувати щонайменше 3 години. Подавати зі збитими вершками.