Мус Із Свіжих Яблук

Яблука промити і нарізати тонкими скибочками, видаливши насіння. Залити яблука 2,5 склянками гарячої води та зварити до м'якості. Злити сік в інший посуд, процідити через марлю, а яблука протерти крізь часте сито.

У яблучний сік покласти цукор та желатин. Помішуючи весь час, довести сироп до кипіння і охолодити.

Охолоджений сироп вилити в глибоку каструлю, покласти туди ж яблучне пюре, трохи ваніліну і збивати до утворення пінистої маси. Як тільки маса злегка загусне, її швидко розлити у форми або вазочки і охолодити.