Мухаммара Із Печених Перців
-
Час на підготовку2880 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Мухаммара із печених перців – це пряна паста з оксамитовою текстурою та характерною глибою аромату, яку розкривають солодкі печені перці, чилі, гранатовий сік і спеції. Вона спокушає легким димком копченої паприки, насиченістю зіри та гармонією легкого гострого акценту. Така закуска оживлює будь-який стіл, додаючи яскравого смаку кожному бутерброду чи антипасті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії43
-
Протеїни2
-
Жири0
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для найніжнішої текстури ретельно очистіть перці від шкірки після запікання. Якщо бажаєте делікатнішого смаку й меншої гостроти, частину чилі можна замінити солодким перцем або залишити менше насіння.
Підготувати усі інгредієнти.
Викласти всі перці на змащені|змазати| маслом|мастилом| деко.
Збризкати перці 30 мл олії, накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Вийняти перці з духовки, скласти в миску, затягнути харчовою плівкою і дати «пропотіти» близько 10 хвилин.
Очистити солодкі перці від шкірки та насіння, м'якоть дрібно порубати. У чилі видалити насіння (або залишити, якщо хочеться гостріше) і також порубати.
Часник очистити, пропустити через прес, додати перцям.
Зіру розтерти у ступці із сіллю та змішати з перцями.
Додати гранатовий сік, копчену паприку та перемішати.
Розкласти перці в стерилізовані банки і залити по шийку оливковою олією.
Щільно закрити кришкою та залишити на 2 дні. Потім переставити банки у холодильник і зберігати не більше 4 місяців.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ