Морозиво Із Сиру Пармезан
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1338
- Протеїни25
- Жири115
- Вуглеводи65
Інструкція приготування
Вперше цей рецепт був опублікований у кулінарній книзі Джозефа Белла (Joseph Bell) Трактат про кондитерське мистецтво (Treatise On Confectionery) у 1817 році. Це морозиво – дуже незвичайний гарнір для тушкованої спаржі. Кількість продуктів дає приблизно 750 мл морозива
У сотейнику на повільному вогні постійно помішуючи, довести вершки з цукром до кипіння, але не кип'ятити. Як тільки вершки дійдуть до кипіння, негайно зняти з вогню, додати тертий пармезан і продовжувати розмішувати доти, поки сир не розплавиться. Остудити до кімнатної температури.
Залишити на ніч у холодильнику. До ранку суміш загусне достатньо для подальшої заморозки. Перекласти в контейнер для морозильної камери, що щільно закривається, ретельно перемішати, вирівняти і вкрити поверхню морозива вощеним папером або поліетиленовою плівкою. Закрити кришкою та заморозити не менше 6 годин.