Name: Морозиво-чизкейк з ягідним куля
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Американська кухня
Ingredients: Ванільна есенція за смаком; Вершки 35% 350 мл; Вершкове масло 40 г; Вершковий сир 125 г; Куряче яйце 1 штука; Лимонний сік 10 мл; Листя м'яти за смаком; Лікер Baileys 40 мл; Молоко 175 мл; Печиво 150 г; Свіжі ягоди 200 г; Цукор 160 г; Цукрова пудра 30 г

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Морозиво-чизкейк з ягідним куля

Як приготувати

Порада

Цей десерт можна приготувати не у вигляді порційних чізкейків, а як звичайне морозиво - просто заморозивши крем у контейнері або в морозниці (у такому випадку зі складу можна виключити лікер, оскільки текстура і так вийде м'якою та ніжною). Розкришеним печивом або вафлями можна посипати кульки вже готового морозива під час подачі.

Крок 1

Шість керамічних круглих форм викладіть харчовою плівкою або фольгою. Розкришіть печиво (його можна при бажанні замінити на вафлі), змішайте з розтопленим вершковим маслом, розподіліть суміш по приготовлених формах і утрамбуйте, формуючи в кожній з них дно майбутнього чізкейка. Заберіть у холодильник.

Крок 2

Молоко доведіть до кипіння середньому вогні. Збийте яйце з цукром, вершковим сиром та ванільною есенцією. Не припиняючи збивати, тонким струмком влийте гаряче молоко. Поверніть суміш на вогонь та готуйте, помішуючи, до загусання. Перелийте в чисту миску, накрийте харчовою плівкою, щільно притиснувши до поверхні крему, і охолодіть. Збийте вершки до м'яких піків. Додайте в крем лікер, потім акуратно за допомогою силіконової лопатки введіть збиті вершки. Розподіліть крем за приготованими формами поверх застиглої основи. Накрийте верх харчовою плівкою і заберіть у морозилку.

Крок 3

Для ягідного кулі пюруйте 150 г ягід з лимонним соком, протріть суміш через сито. Пюре, що вийшло, змішайте з цукровою пудрою.

Крок 4

Для сервірування опустіть керамічні формочки на кілька секунд у гарячу воду, потім вийміть чізкейки. Перенесіть їх на тарілки, прикрасьте листям м'яти. Подавайте з свіжими ягодами і ягідним кулі, що залишилися.