Морозиво-Чизкейк З Ягідним Куля

Шість керамічних круглих форм викладіть харчовою плівкою або фольгою. Розкришіть печиво (його можна при бажанні замінити на вафлі), змішайте з розтопленим вершковим маслом, розподіліть суміш по приготовлених формах і утрамбуйте, формуючи в кожній з них дно майбутнього чізкейка. Заберіть у холодильник.

Молоко доведіть до кипіння середньому вогні. Збийте яйце з цукром, вершковим сиром та ванільною есенцією. Не припиняючи збивати, тонким струмком влийте гаряче молоко. Поверніть суміш на вогонь та готуйте, помішуючи, до загусання. Перелийте в чисту миску, накрийте харчовою плівкою, щільно притиснувши до поверхні крему, і охолодіть. Збийте вершки до м'яких піків. Додайте в крем лікер, потім акуратно за допомогою силіконової лопатки введіть збиті вершки. Розподіліть крем за приготованими формами поверх застиглої основи. Накрийте верх харчовою плівкою і заберіть у морозилку.

Для ягідного кулі пюруйте 150 г ягід з лимонним соком, протріть суміш через сито. Пюре, що вийшло, змішайте з цукровою пудрою.

Для сервірування опустіть керамічні формочки на кілька секунд у гарячу воду, потім вийміть чізкейки. Перенесіть їх на тарілки, прикрасьте листям м'яти. Подавайте з свіжими ягодами і ягідним кулі, що залишилися.