Морквяний суп з кминовою олією

Як приготувати

1. Крок 1

   Обсмажте насіння кмину на сковороді на середньому вогні 3-4 хвилини до тих пір, коли вони почнуть ставати золотистими і з'явиться аромат. Охолодіть і перемоліть у кавомолці. Збийте розм'якшену олію з кмином до стану крему. Перекладіть на фольгу і поверніть у довгу ковбаску. Покладіть у холодильник на 30 хвилин до затвердіння.

2. Крок 2

   Покладіть дрібно нарізані цибулю, часник та моркву в каструлю і залийте бульйоном та апельсиновим соком. Доведіть до кипіння, накрийте і варіть на маленькому вогні 25 хвилин|мінути| до готовності моркви.

3. Крок 3

   Перекладіть суп у блендер та подрібніть до однорідного стану. Перелийте назад у каструлю, додайте спеції та розігрійте. Поріжте застиглу олію на шматочки.

4. Крок 4

   Розлийте суп по тарілках і покладіть по 2 шматочки олії.