Морквяний Суп З Кминовою Олією

Обсмажте насіння кмину на сковороді на середньому вогні 3-4 хвилини до тих пір, коли вони почнуть ставати золотистими і з'явиться аромат. Охолодіть і перемоліть у кавомолці. Збийте розм'якшену олію з кмином до стану крему. Перекладіть на фольгу і поверніть у довгу ковбаску. Покладіть у холодильник на 30 хвилин до затвердіння.

Покладіть дрібно нарізані цибулю, часник та моркву в каструлю і залийте бульйоном та апельсиновим соком. Доведіть до кипіння, накрийте і варіть на маленькому вогні 25 хвилин|мінути| до готовності моркви.

Перекладіть суп у блендер та подрібніть до однорідного стану. Перелийте назад у каструлю, додайте спеції та розігрійте. Поріжте застиглу олію на шматочки.

Розлийте суп по тарілках і покладіть по 2 шматочки олії.