Молочний Суп - Затірка (Зацiрка)

На сухій чистій сковороді обсмажуємо борошно до золотистого кольору. Якщо мука стала коричневою нічого страшного, головне не спалити!

Знімаємо з вогню.

Потім до цього борошна додаємо вершкового масла, яйце, якщо суміш не злипається, додайте 2 ст. ложки води. Все заважаємо та починаємо перетирати масу пальцями – затирати її. Повинні вийти грудки різної форми. Дуже великі не робимо, приблизно розмір половини подушечки пальця.

У каструлі тим часом доводимо до кипіння молоко, додаємо сіль, цукор. Висипаємо в нього те, що в нас вийшло. Варимо 7-10 хвилин. Можна додати ванільну есенцію для запаху.

Готовий суп розливаємо по тарілках, додаємо по чайній ложці вершкового масла та подаємо. Смачна єсти!