Мм... Суп Із Локшиною!
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Цей ніжний суп із локшиною дарує затишок із першої ложки: прозорий бульйон з індички збагачений легким яєчним кремом, тонкою вермішеллю та соковитими шматочками курячої ковбаси. Кейл надає зеленого акценту та легку гірчинку, а пластівці чилі пробуджують апетит, делікатно підігріваючи атмосферу обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії415
-
Протеїни28
-
Жири19
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Щоб курячий білок не згорнувся, уважно темперуйте його гарячим бульйоном — вливайте тонкою цівкою, енергійно збиваючи. Ковбасу рекомендується додавати обережно, щоб вона не втратила соковитість, а кейл — наприкінці, для свіжого смаку.
У великій каструлі на сильному вогні довести бульйон з|із| індички до кипіння. Зменшити вогонь до середнього.
У великій мисці за допомогою міксера на середній або високій швидкості збити білки до піни протягом 2-3 хвилин. У процесі влийте лимонний сік.
Окремо збити жовтки, доки вони не посвітлішають, акуратно втрутити в білки.
Тонким цівком влити до яєць половину склянки гарячого бульйону, щоб темперувати їх.
Обережно ввести збиту яєчну суміш у бульйон, постійно помішуючи, щоб білки не згорнулися. Продовжувати помішувати протягом 5 хвилин, поки бульйон не загусне.
Відразу після цього додати нарізану ковбасу, а через 5 хвилин всипати вермішель. Варити суп ще 5-7 хвилин, поки паста не стане аль денте і не набухне.
Потім зняти каструлю з вогню, приправити подрібненими пластівцями червоного перцю, додати тонко нарізане капустяне листя, перемішати. Накрити кришкою.
Дати постояти супу під кришкою протягом 5 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Потім додати|добавляти| лимонний сік, сіль|соль| і перець за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ