Мм... Суп Із Локшиною!

У великій каструлі на сильному вогні довести бульйон з|із| індички до кипіння. Зменшити вогонь до середнього.

У великій мисці за допомогою міксера на середній або високій швидкості збити білки до піни протягом 2-3 хвилин. У процесі влийте лимонний сік.

Окремо збити жовтки, доки вони не посвітлішають, акуратно втрутити в білки.

Тонким цівком влити до яєць половину склянки гарячого бульйону, щоб темперувати їх.

Обережно ввести збиту яєчну суміш у бульйон, постійно помішуючи, щоб білки не згорнулися. Продовжувати помішувати протягом 5 хвилин, поки бульйон не загусне.

Відразу після цього додати нарізану ковбасу, а через 5 хвилин всипати вермішель. Варити суп ще 5-7 хвилин, поки паста не стане аль денте і не набухне.

Потім зняти каструлю з вогню, приправити подрібненими пластівцями червоного перцю, додати тонко нарізане капустяне листя, перемішати. Накрити кришкою.

Дати постояти супу під кришкою протягом 5 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Потім додати|добавляти| лимонний сік, сіль|соль| і перець за смаком.