М'яСо Запечене З Баклажанами

Баклажани нарізати вздовж скибочками завтовшки близько 5-6 мм, посолити і залишити на 10-15 хвилин.

Порізати помідори та цибулю, обсмажити на олії, посолити і поперчити.

Зробити фарш, посолити, поперчити. Залишити на деякий час.

Збити одне яйце, вмочити в нього кожну скибочку баклажана, потім в борошно і обсмажити з обох боків на олії.

Змастити олією форму, викласти шарами: баклажани, м'ясний фарш, помідори із цибулею тощо. Останнім шаром мають бути баклажани.

Збити яйця, що залишилися з сіллю і майонезом, залити фарш і баклажани. Запікати хвилин 35 до утворення рум'яної скоринки.