Соуси Та Маринади
Майонез Із Соусом Понзу
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Рецептом із нами поділився Микола Черунов, шеф-кухар ресторану Burger & Pizzetta.
Інгредієнти
г
штук
мл
мл
г
г
мл
мл
штук
мл
за смаком
Харчова цінність
- Калорії55
- Протеїни1
- Жири5
- Вуглеводи1
Інструкція приготування
Готовий майонез із соусом понзу підійде до салатів та холодних та гарячих страв з риби та морепродуктів, проте не варто поєднувати його зі стравами з червоного м'яса.
1 Крок
Спочатку приготувати соус понзу: змішати разом 10 мл лимонного соку, апельсиновий сік, водорості комбу, тертий корінь імбиру та цукор. Дати настоятися 12 годин і потім процідити.
2 Крок
Змішати в мисці 5 мл лимонного соку, гірчицю та жовток, збити віночком. Тонким струменем влити холодну рослинну олію, потім оливкову олію, ретельно перемішати до отримання в'язкої консистенції. Додати сіль до смаку. З'єднати майонез та 25 мл понзу.