Олійний крем шарлотт

Як приготувати

1. Крок 1

   Дістати з холодильника масло за 1 годину до приготування, перекласти його в миску для збивання, нарізавши шматочками.

2. Крок 2

   Ретельно змішати молоко із яйцем, процідити в сотейник, потім всипати цукор.

3. Крок 3

   На повільному вогні при постійному помішуванні дочекатися, коли цукор розчиниться, і, помішуючи, сироп довести до закипання. Кип'ятити 1-2 хвилини.

4. Крок 4

   Остудити сироп до кімнатної температури.

5. Крок 5

   Збити масло міксером на максимальній швидкості, поки воно не побіліє.

6. Крок 6

   Невеликими порціями ввести в масло сироп, щоразу ретельно збиваючи крем.

7. Крок 7

   Збити крем до гладкого і блискучого стану, коли він легко зісковзуватиме з віночка.