Олійний Крем Шарлотт
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Універсальний масляний крем, особливо ефектний у поєднанні з чимось хрустким, буде гарний у тортах з безе на кшталт «Павлової» або «Київського», у сусідстві з пралиною та шоколадною крихтою. Історія назви «шарлотт» достеменно невідома: чи то до нього приклала руку британська королева, чи кухар, закоханий у селянку, але без якоїсь Шарлотти справа явно не обійшлася.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії303
- Протеїни2
- Жири22
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Дістати з холодильника масло|мастило| за 1 годину до приготування, перекласти його в миску для збивання, нарізавши шматочками.
Ретельно змішати молоко із яйцем, процідити в сотейник, потім всипати цукор.
На повільному вогні при постійному помішуванні дочекатися, коли цукор розчиниться, і, помішуючи, сироп довести до закипання. Кип'ятити 1-2 хвилини.
Остудити сироп до кімнатної температури.
Збити масло міксером на максимальній швидкості, поки воно не побіліє.
Невеликими порціями ввести в масло сироп, щоразу ретельно збиваючи крем.
Збити крем до гладкого і блискучого стану, коли він легко зісковзуватиме з віночка.