Мармеладний джем зі злив

Як приготувати

1. Крок 1

   Помиті сливи розрізати та дістати кісточки. Зібрати всі кісточки і зав'язати в шматочок марлі. Кісточки будуть варитися разом для надання густоти варенню.

2. Крок 2

   Зливи залити водою. Чим стигліші сливи, тим менше води.

3. Крок 3

   Покласти туди ж кісточки та шматочок кориці. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні під кришкою близько півгодини. Соковиті сливи – довше.

4. Крок 4

   Потім кришку зняти та прокип'ятити на сильному вогні 5 хвилин.

5. Крок 5

   Проба на пектин. Змішати в філіжанці 1 ч. л. міцного алкоголю з 1 ч. л. сливової маси. Якщо за хвилину утворюються желеподібні грудочки, значить готово. Інакше - кип'ятити ще 5-10 хвилин і потім повторити пробу. Можна цього і не робити.

6. Крок 6

   Зняти з вогню, дістати кісточки, корицю і додати цукор поступово розмішуючи.

7. Крок 7

   Довести до кипіння і варити на сильному вогні без кришки 20 хвилин.

8. Крок 8

   Зробити пробу - на охолоджену блюдечко налити трохи варення, остудити і провести пальцем жолобок. Якщо краї жолобка не стікаються в одне, то готове варення.

9. Крок 9

   Зняти з вогню та дати постояти кілька хвилин. У цей час нарізати мигдаль часточками і розчинити лимонну кислоту з 1 ст. л. води.

10. Крок 10

    Зняти піну з|із| варення, додати|добавляти| туди мигдаль і розчин лимонки.

11. Крок 11

    Розлити по гарячих банках і відразу закрити їх. Зберігати у прохолодному місці.