Мариновані гриби зі сметаною
Гриби посідають особливе місце серед домашніх заготовок. Для маринування краще брати дрібні гриби, адже вони менше нагромаджують шкідливих речовин із довкілля: лисички, опеньки або підосичники. Кожен вид маринуйте окремо від інших. Спершу розсортуйте гриби за розміром, обчистіть від бруду й сполосніть. Ніжки бажано підрізати: у підосичників залишайте не більше 3 см, а в опеньків, лисичок і маслюків — 0,5 см. Гриби можна маринувати цілими, розрізати на частини або дрібно нашаткувати.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Опеньки обчистіть від бруду й промийте. Решту продуктів відважте. Зелену цибулю та петрушку помийте й обсушіть, а цибулю наріжте кільцями. Банки з кришками для консервування простерилізуйте.
-
Крок 2
Зваріть гриби в маринаді. Влийте в каструлю 1 л води, насипте гриби, додайте сіль, цукор, чорний перець горошком, гвоздику та лавровий лист. Поставте на плиту й доведіть до кипіння, варіть , потім влийте оцет і ще раз доведіть до кипіння.
-
Крок 3
Доведіть мариновані гриби до готовності. Зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути й розкладіть його по стерилізованих банках так, щоб маринад повністю вкрив гриби. Закрийте банки та залиште маринуватися на 6 тижнів.
-
Крок 4
Порцію маринованих грибів викладіть у салатницю, посипте зеленою цибулею й прикрасьте листочками петрушки. Поруч поставте невелику соусницю зі сметаною.
Поживна цінність
- Калорії
- 67 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 2 г
- Вуглеводи
- 10 г
