Мариновані Білі Баклажани З М'яТою

Наріжте баклажани вздовж на тонкі шматочки і викладіть у друшляк. Додайте|добавляйте| 1 чайну ложку солі і добре перемішайте. Залишіть на 30 хвилин. Промийте під холодною водою та добре просушіть.

У мисці змішайте оцет, цукор та 0,25 чайні ложки солі та перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте подрібнений часник і дрібно нарізану м'яту.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні і смажте баклажани порціями до золотистого кольору приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушник і потім у форму. Зверху збризкайте оцтово-м'ятним маринадом, накрийте плівкою і поставте на 8 годин у холодильник.