Мандаринові Цукати
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мандаринові цукати – це справжня зимова насолода: прозорі бурштинові смужки, напоєні теплим цитрусовим ароматом. Витончене поєднання легкої гіркуватості та ніжної солодкості розкривається у кожному шматочку. Вони прикрасять різдвяний стіл, стануть вишуканим компонентом випічки або особливим частуванням до чаю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії323
-
Протеїни1
-
Жири0
-
Вуглеводи80
Інструкція приготування
Для максимальної ароматики рекомендую додати трохи свіжої цедри лимону у сироп. За бажанням, готові цукати можна обваляти у цукровій пудрі – це додасть приємної текстури та зберігатиме їх сухими довше.
Мандарини ретельно промити, звільнити від шкіри. Шкірку залити водою і залишити на 6 годин, потім воду злити, залити свіжою водою, залишити ще на 6 годин.
Щоб усі шкірки були повністю занурені у воду, зверху прикрити блюдцем. Через вказаний час злити воду, залити свіжою водою, довести до кипіння і проварити мандаринові шкірки 5 хвилин.
Окріп злити, шкурки викласти на рушник, промокнути. Мандаринові шкірки зважити.
Для сиропу відміряти цукор і воду: вага цукру повинна дорівнювати вазі шкурок, співвідношення води та цукру 1,5 до 4. Наприклад, на 300 г шкурок, відповідно 300г. цукру та 300:4х1,5 виходить 112,5 г води.
Зварити сироп, опустити нарізані на смужки шкірки, довести до кипіння.
Варити приблизно 1:00 на слабкому вогні до википання сиропу. За 5 хвилин до закінчення варіння можна додати пару столових ложок лимонного або апельсинового лікеру.
Готові цукати викласти на антипригарний лист. Можна підсушити у духовці. Зберігати в контейнері/банку, що щільно закривається.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ