Мандариновий Пиріг

3 яйця розділити на білки та жовтки; білки прибрати у холодильник.

Жовтки розтерти з|із| 0,5 склянки цукру до розчинення.

З 2-3 мандаринів та половини лимона натерти цедру.

часточки мандаринів і лимонів нарізати навпіл (для сміливих можна ще перетинки прибрати).

Білки трохи посолити та починати збивати, додаючи поступово 0,5 склянки цукру.

Жовтки з'єднати з білками, помішуючи за годинниковою стрілкою.

Додати 1 склянку борошна, що просіює, перемішати.

Влити 2 столові ложки апельсинового сиропу (придбала його спеціально для випічки, він надає тесту приємного жовтого кольору).

Всипати цитрусові та цедру, все перемішати.

Форму змастити вершковим маслом|мастилом|, вилити тісто і випікати до готовності при температурі 180 градусів.