Малосольні огірки в каструлі
Ці хрусткі малосольні огірочки мають легку фруктову кислинку й ледь помітну гостринку, тож чудово пасують до літніх пікніків, обідів і вечер. До чого тут фрукти? Усе просто: у заготовку кладуть кілька часточок зеленого яблука. Найкраще брати міцні дрібні огірки — вони солоняться швидше. Якщо ж під рукою лише великі, розріжте їх на чвертинки.
Як приготувати
-
Крок 1
Вимийте огірки. Укріп теж промийте й обсушіть. Часник очистьте. Підготуйте каструлю та гніт для огірків — тарілку й банку з водою. Якщо маєте час, залиште огірки в холодній воді на : вони наберуться вологи й стануть хрумкішими.
-
Крок 2
Влийте воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім всипте сіль і розмішайте. Швидкий розсіл готовий.
-
Крок 3
Часник наріжте тонкими пластинками. Яблуко розріжте навпіл і видаліть насінини. Найкраще взяти кислий сорт зелених яблук — «гренні сміт» або антонівку.
-
Крок 4
На дно невеликої каструлі покладіть половину приготовленого кропу, а стебла для зручності розріжте на кілька частин. За бажанням додайте листок хрону, парасольки кропу, листок чорної смородини чи естрагон.
-
Крок 5
На зелену подушку викладіть огірки, часник і яблука, додайте чорний та духмяний перець і накрийте рештою зелені. Щоб спеції віддали більше аромату, спершу придавіть їх плескатим боком ножа й лише тоді кладіть до огірків.
-
Крок 6
Перевірте розсіл: він має лишатися гарячим. Залийте ним огірки, накрийте зверху тарілкою й поставте на неї банку з водою. Після цього приберіть у холодильник на 12 годин, щоб огірки замаринувалися.
-
Крок 7
Перед подачею зніміть з огірків зелень, спеції та часник. Щоб пограти на контрасті смаків, подайте до малосольних огірків трохи рідкого меду. Солодкі інгредієнти завжди роблять солоні страви цікавішими на смак.
Поживна цінність
- Калорії
- 13 ккал
- Протеїни
- 0 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 3 г
