Для білкового крему збити 2 білки з цукровою пудрою та трьома краплями лимонної кислоти. Борошна може знадобитися трохи менше – тісто не повинно бути густим.
Змішати борошно, сіль, цукор та розпушувач.
Окремо змішати яйце, молоко, маргарин та ванілін.
Далі усі інгредієнти поєднати.
Вимісити тісто і розлити його за формами для маффінів.
Випікати 20-25 хвилин - вони повинні піднятися і зарум'янитися.
За 5 хвилин до готовності покрити мафіни білковим кремом.