Маффіни З Апельсиновим Соком Та Цедрою

Розм'якшене масло або маргарин розітріть зі звичайним і ванільним цукром. Додайте туди трохи збиті вилкою яйця і все перемішайте. В отриману суміш влийте апельсиновий сік і цедру, перемішайте до однорідної консистенції. Для початку вам необхідно зняти цедру з апельсина, натерши його на тертці.

Видавити сік з очищеного апельсина - його повинно вийти близько 70 мілілітрів.

У рідку масу, що вийшла, всипте розпушувач і борошно, замісіть не дуже густе тісто.

Викладіть готове тісто в змащені вершковим маслом форми, розрівняйте тісто ложкою. Форми для кексів повинні бути заповнені приблизно на 2/3. До речі, найкраще випікати кекси в силіконових формах – до них практично не прилипає тісто і готові мафіни чудово дістаються з таких форм. Якщо ж у вас металеві форми, тоді вам необхідно їх більше змастити олією.

Поставте кекси в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів і випікайте приблизно 20 хвилин (час може коливатися в залежності від духовки). Готовність апельсинових маффінів перевіряйте за допомогою сірника: засуньте сірник в один мафін, і, якщо діставши його, сірник буде сухий, то вони вважаються готовими.