Люля-кебаб із соусом сацебелі та маринованою цибулею по-домашньому
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Дерев'яні шпажки замочити у воді, щоб вони не згоріли в духовці або на мангалі.
-
Крок 2
2 цибулини нарізаємо на тонкі кільця. Укладаємо в миску, злегка мені руками, щоб виділився сік, і заливаємо винним оцтом. Даємо час цибулі промаринуватися.
-
Крок 3
Займемося фаршем. Цибуля (1 головка), петрушку, зелений перець чилі нарізати крупно для подальшого подрібнення в блендері. У блендері подрібнюємо цибулю, петрушку, перець чилі. Можна додати кілька крапель води, щоб вийшов соус. Барбарис і сушені помідори розтираємо у ступці або ложкою в піалі. У великій мисці змішуємо фарш, зелений соус із блендера, спеції (перець, кумін, паприку, базилік сушений) та сіль.
-
Крок 4
Тепер фарш потрібно добре відбити, щоб він став в'язким і надійно сидів на шпажках, для чого піднімаємо жменю фаршу над столом на сантиметрів 30 і з силою кидаємо в миску, продовжуємо заважати і відбивати хвилин 5-7. Забираємо в холодильник на .
-
Крок 5
Духовку розігріти до 200 градусів.
-
Крок 6
Формуємо кебаби: змоченими у воді руками формуємо ковбаски на шпажках. Не слід насаджувати багато м'яса на 1 шампур, нехай порції краще будуть меншими. Викладаємо на деко з ґратами. Запікаємо хвилин 10, перевертаємо і ще запікаємо верхнім грилем.
-
Крок 7
Подаємо гарячими з соусом сацебелі, маринованою цибулею, із зеленню та свіжим лавашем.
Поживна цінність
- Калорії
- 560 ккал
- Протеїни
- 32 г
- Жири
- 41 г
- Вуглеводи
- 16 г
