Нагрійте воду, цукор, нарізану цедру лимонну, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Потім варіть 10 хвилин.
Зніміть з вогню та додайте желатин.
Охолодіть.
Додайте лимонний сік та цукор за смаком.
Поставте до холодильника до застигання, перемішавши 1 раз.