Лимонно-Лаймовий Пиріг

У мисці змішати 3 розкришені печива, пластівці, коричневий цукор. Влити розтоплену олію, ретельно перемішати, 1/3 маси влити на дно форми, змащеною арахісовою олією.

Збити вершки. Жовтки відокремити від білків.

У миску помістити яєчні жовтки, натерті кірки та сік лимона та лайма, додати золотистий цукор, всипати желатин та поставити на парову лазню на 10 хвилин. Заважати поки що маса не загусне, зняти з вогню і додати вершки.

Збити білки у густу піну. Покласти збиті білки в лимонно-лаймову суміш, перемішати. Перелити у форму і посипати печивом, що залишилося. Накрити фольгою та поставити в холодильник на ніч.

Перед подачею на стіл витягти пиріг із форми, нарізати на шматочки.