Лимонник На Пісочному Тісті

У посуд насипаємо борошно, додаємо розпушувач і перемішуємо. У миску кладемо м'яке вершкове масло, розтираємо, додаємо щіпку солі. У розтерту олію всипаємо борошно з розпушувачем. Замішуємо м'яке тісто, додаючи 4 столові ложки сметани. Домішуємо тісто. Відокремлюємо 1/4 частину тіста і ділимо його на 5 рівних частин. Загортаємо їх у харчову плівку та відправляємо у морозильну камеру. Тісто, що залишилося, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник.

Два лимони натираємо на великій тертці разом із шкіркою. Кісточки викидаємо. В отриману лимонну масу додаємо цукор, крохмаль і добре перемішуємо.

Тісто виймаємо з холодильника і розподіляємо його по дну форми для випічки, попередньо змащеною олією та посипаною манною крупою. Робимо невеликий борт. Заливаємо в отриману чашу з|із| тесту лимонну начинку, рівномірно розподіляємо її. Виймаємо з морозильної камери заморожені шматочки тіста і рівномірно натираємо їх у великій тертці на поверхню пирога.

Випікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій духовці за температури 200 градусів 40 хвилин.