Лимонний Сорбет (Sorrento)

Розріжте лимони навпіл. Видавити сік так, щоб не пошкодити шкірку, і процідити сік через сито. Цедру відкладіть убік.

Закип'ятіть 160 мл води. Зніміть з вогню та додайте у воду 2 столові ложки лимонного соку та 160 грам цукру, ретельно перемішайте. Поставте остигати протягом 30 хвилин.

В іншій мисці збийте міксером лимонний сік, що залишилися, воду і цукор. Додайте остиглий лимонний сироп і збивайте ще, доки суміш не стане однорідною.

Влийте масу в неглибоку форму, поставте в морозилку. Через 3 години дістаньте, збийте міксером і знову заморожуйте ще 4 години.

Очистіть чайною ложкою цедру половинок лимона від білих прожилок, промийте холодною водою і просушіть. Готовий сорбет покладіть у просушені половинки лимонів та подавайте на великій страві.