Лимонний Рулет

Яєчні білки відокремте від жовтків і збийте з|із| 0,5 склянкою цукру. Після цього додайте яєчні жовтки, борошно, що просіює, і збийте до однорідної маси.

Після цього тісто вилийте на лист, попередньо застеленим пергаментним папером, розрівняйте і поставте в духовку. Випікайте рулет в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Поки випікається рулет, приготуйте начинку. Для цього лимон помийте, обсушіть, подрібніть у блендері та змішайте з 0,5 склянкою цукру. Додайте в лимон крохмаль і нагрійте (можна на плиті, можна в мікрохвильовій печі 1 хвилину), щоб начинка загуснула.

Коли бісквітний рулет буде готовий, вийміть із духовки, викладіть на рушник, змастіть лимонною начинкою та поверніть у рулет.

Готовий рулет викладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою та подайте на стіл.