Лимонний Пиріг З Вершками

Взяти одне яйце та відокремити жовток від білка. Білок збити.

Помістити борошно, цукрову пудру, розм'якшене вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, жовток, 1 столову ложку води в миску і замісити - повинно вийти круте тісто. Покласти тісто у холодильник на 30 хвилин.

Тонко розкотити тісто і викласти у форму, змащену олією. Наколоти вилкою дно, змастити збитим білком. Випікати за 200 градусів протягом 20 хвилин.

Натерти скоринку 6 лимонів, віджати сік.

Збити яйця та жовтий цукор до отримання густої однорідної суміші. Додати лимонний сік, терту кірку, вершки та збити.

Влийте начинку на готову основу. Випікати при 180 градусах приблизно 30 хвилин, поки|доки| начинка не затвердіє.

Присипати цукровою пудрою та подавати зі сметаною.