Лимонні Кекси З Курагою

Нарізати дрібними кубиками курагу і залити коньяком.

На дрібній тертці натерти лимонну цедру. Потім змішати її з невеликою кількістю цукру (приблизно столову ложку), додати сік одного лимона і дати трохи постояти.

Вершкове масло кімнатної температури кинути в чашу міксера, закріпити насадку у формі дірявої лопатки та включити міксер на середню швидкість. Поступово всипаючи цукор, довести олію до білого кольору та кремової текстури.

У бліде масло по одному розбити яйця (теж кімнатної температури) і збити разом із олією до однорідної текстури. Після чого додати цедру та заважати ще хвилину.

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і додати|добавляти| в чашу міксера. Заважати доти, доки не вийде однорідне тісто.

Влити в чашу міксера молока та заважати ще три хвилини. Після чого додати курагу і перемішати, щоб курага рівномірно розподілилася в тісті, а тісто набуло глянсового відтінку.

Форми змастити вершковим маслом і заповнити кожну лунку тестом. Поставити форми у духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.