Легкий Торт «Наполеон» Із Заварним Кремом

Борошно з 200 г масла або маргарином рубаємо ножем на дошці, поступово додаючи воду з оцтом і сіллю. Рубати до однорідної маси. У жодному разі не місіть ні руками, ні іншими пристроями. Готове тісто ділимо на 8 частин (я роблю їх у вигляді куль, потім зручніше розкачувати) і відправляємо в морозилку на 30-40 хвилин.

Поки тісто підмерзає, робимо крем. Для цього 1 склянку молока доводимо до кипіння. У 1/3 склянки холодного молока розводимо 1 столову ложку борошна. Частину гарячого молока вливаємо у склянку з холодним, помішуючи. І всі разом виливаємо назад у каструльку із гарячим молоком. Варимо постійно заважаючи, 3 хвилини. Охолоджуємо отриману заварну складову, а також постійно заважаючи, щоб уникнути появи грудок. В окремій ємності розтираємо до білого пудру з 200 грамами олії. Змішуємо охолоджену заварну масу з солодкою олійною.

Виймаємо перший шар тесту з морозилки і тонко його розкочуємо. По трафарету вирізаємо з тіста коло (трафаретом може служити, що завгодно кругле) - я роблю торт діаметром 28-30 см. Акуратно перекладаємо його на деко і розколюємо в кількох місцях вилкою, щоб спечений корж не пузирився. Поряд з майбутнім коржем кладемо все, що зрізалося в процесі розкрою і теж розколюємо це піде на посипання верхнього шару торта. Теж саме робимо з кулями, що залишилися.

Випікаємо коржі приблизно 7-10 хвилин при 180-200 градусах до приємного золотистого кольору. Готові коржі викладаємо на гарне блюдо або спеціальну підставку під торти із плоским дном.

Пошарово намазуємо кожен корж готовим кремом, що остигнув. Важливо! Перед намазуванням останнього коржа легким натисканням ущільнюємо вже викладені і намазані раніше коржі, поклавши зверху на них щось плоске. Після цього змащуємо верхній корж кремом.

Подрібнивши обпечені обпечені до 5-10 мм, густо посипаємо ними верх торта.