Крижана риба в паніровці з паприки та лимонної цедри

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу розморозити в холодильнику, видалити начинки — вони гірчать. Борошно змішати з|із| паприкою, чорним меленим перцем і сіллю. Натерти цедру з усіх лимонів і змастити кожну рибину. У порожнє черево теж треба ввести трохи цедри.

2. Крок 2

   Борошняну суміш розсипати великою дошкою і обваляти у ній кожну рибину. Розжарити олію в сковороді (кількість залежить від розмірів сковороди, а отже — від кількості риб, здатних одночасно потрапити на цю сковороду). У будь-якому випадку багато олії не потрібно - риба готується не у фритюрі, а лише обсмажується.

3. Крок 3

   Розжаривши масло, треба обсмажити в ньому рибу приблизно по три-чотири хвилини з кожного боку. Масло треба час від часу міняти, промиваючи сковорідку від борошна, що пригоріло.

4. Крок 4

   При подачі полити рибу соком лимона, вичавленим із тих самих цитрусових, які пішли на виготовлення цедри.