Лечо з перцю та помідорів
Особливість цієї заготовки в тому, що перець не тушкують у соусі, як у класичному болгарському лечо, а спершу запікають, знімають із нього шкірку й лише тоді поєднують із томатним пюре, що кипить. Завдяки запеченому перцю лечо набуває неповторного смаку й аромату з ледь вловимою гірчинкою. Якщо хочеться пахучішої або гострішої страви, додайте сушені пахучі трави, паприку чи пластівці чилі. З наведеної кількості інгредієнтів виходить одна баночка на 0,5 л.
Як приготувати
-
Крок 1
Помийте помідори й перець. У помідорах виріжте місця, де кріпилися плодоніжки. Очистіть часник. Підготуйте дві каструлі, блендер із чашею, силіконовий пензлик, миску, харчову плівку, чистий тканинний рушник, банку на 0,5 л із консервною кришкою та машинку для закатування. Банку й кришку простерилізуйте. Про способи стерилізації банок для овочевих заготовок докладніше можна прочитати в окремому матеріалі.
-
Крок 2
Увімкніть духовку на 220°C у режимі «Гриль». Деко застеліть пергаментом для випікання або змастіть маслом. Викладіть болгарський перець і за допомогою силіконового пензлика змастіть олією. Поставте деко з перцем у духовку й запікайте , поки не з’являться темні плями. Дістаньте запечений перець, перекладіть у миску та щільно накрийте харчовою плівкою. Під плівкою перець має вистигати .
-
Крок 3
Із перцю приберіть плодоніжку, зніміть шкірку, видаліть насіння. М’якоть наріжте смужками завширшки близько 1 см. Смужки перцю складіть у банку.
-
Крок 4
Помідори поріжте на 3–4 частини й покладіть у чашу блендера. Додайте зубчики часнику та збийте все до однорідного пюре. Отримане томатне пюре перелийте в каструлю.
-
Крок 5
Каструлю з томатним пюре поставте на середній вогонь. Коли пюре закипить, додайте оцет, цукор і сіль, час від часу помішуючи.
-
Крок 6
Томатне пюре влийте в банку з перцем.
-
Крок 7
Банку закрийте, дайте їй вистигнути й приберіть на зберігання в прохолодне місце.
-
Крок 8
Лечо з перцю та помідорів подавайте зі скибочками житнього хліба. Прикрасьте базиліком.
Поживна цінність
- Калорії
- 37 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 1 г
- Вуглеводи
- 6 г
