Білки збити з|із| невеликою кількістю цукру, поступово додаючи|добавляти| його. Мигдаль або будь-які інші горіхи порубати і додати до збитих білків.
Ложкою обережно брати піну з горіхами та розкласти її на деку, попередньо змащеному жиром.
Випікати «Ластівчині гнізда» на дуже малому вогні. Подати остудженими.