Квашені Зелені Помідори

Підготувати усі інгредієнти.

Змішати воду із сіллю.

Додати до неї насіння фенхелю та листя смородини.

Закип'ятити, а потім дати повністю охолонути.

Помідори перекласти у банку і залити розсолом.

Одягти на шийку банки гумову рукавичку і залишити помідори кваситися на 3-5 днів у темному місці або на 20 днів у холодильнику.

Як тільки рукавичка надується, перекласти помідори в чисту банку і закрити (але не закочувати).

Зберігати квашені помідори у холодильнику до трьох місяців. Якщо помідори приємно пахнуть квасом, все гаразд, але з'явився запах скотарні – вони зіпсувалися.

Такі квашені помідори можна використовувати як приправу для щій, солянки, м'ясних супів, рагу та салатів.