Квашена Брюссельська Капуста
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Квашена брюссельська капуста у цьому рецепті набуває особливої ніжності та легкого пікантного хрускоту. Часник, кріп і сушений чилі освіжають смак, а чорний перець делікатно розкриває аромат овочу. Ця закуска гарно підійде як до вечері, так і на святковий стіл, даруючи яскраві нотки ферментації.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії107
-
Протеїни10
-
Жири0
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Варто обирати щільні, свіжі качанчики капусти однакового розміру — вони рівномірно просоляться. Якщо не полюбляєте гостре, використовуйте менше чилі або замініть його на солодку паприку для м’якшого смаку.
Помістіть брюссельську капусту, кріп, перець, часник і чилі у 2-літрову банку та відставте убік.
Змішайте сіль з|із| 4 1⁄2 склянками води в мисці майже до повного розчинення солі. Вилийте 3 склянки підготовленого маринаду в банку, решту маринаду вилийте в пластиковий пакет із замком і помістіть його поверх вмісту банки.
Замотайте банку великим кухонним рушником і залиште настоюватися при кімнатній температурі (20-23 ° C) на 3-4 тижні. Коли капуста буде готова, закрийте кришкою банку і зберігайте в холодильнику не більше 2 місяців.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ