Курячий Бульйон З Домашньою Локшиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Курячий бульйон з домашньою локшиною – це ніжна класика з дитинства, де легкий аромат пряної зелені поєднується із золотавою прозорістю наваристого бульйону. Вручну замішена локшина дарує особливу текстуру й наповнює суп справжньою домашньою теплотою. Трішки підпечена морква й цибуля додають глибини, а половинки перепелиних яєць підкреслюють вишукану простоту цієї страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії822
-
Протеїни50
-
Жири50
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Щоб бульйон залишався прозорим, не давайте йому сильно кипіти та обов’язково процідіть через дрібне сито. Локшину розкачайте тоненько – вона добре вбирає смак бульйону і залишається ніжною навіть після повторного підігріву.
Курку промити. У каструлю налити холодну воду у відсотковому співвідношенні на 1 кілограм курки 5 літрів води, довести до кипіння. Зняти піну і залишити курку нудитися на повільному вогні.
На сухій сковороді підпекти цибулю і моркву, додати в бульйон і томити 1 годину. Потім процідити та відокремити м'ясо від кісток та шкіри. М'ясо поділити на волокна.
Приготувати локшину. Замішати борошно, куряче яйце та оливкову олію до однорідної маси. Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 20–30 хвилин. Далі розкачати тісто качалкою до товщини 2-3 мм і порізати ножем на тонку локшину.
У киплячий бульйон кинути локшину та куряче м'ясо. Варити 3 хвилини, додати петрушку, сіль та перець. Відварити перепелині яйця, остудити і розрізати навпіл.
У тарілку налити суп та викласти перепелині яйця.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ