Курячий Салат З Яйцями Та Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії689
- Протеїни44
- Жири52
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Салат називається "Фальшивий краб" - у готовому охолодженому вигляді він дуже нагадує м'ясо краба. Це старовинний уельський рецепт, і що цікаво – в охолодженому вигляді справді дуже нагадує крабове м'ясо. Рекомендую – цікаво і не побито. Добре, як для гостей, так і на сніданок — на тост.
Відварити яйця.
Відварити курку - у мене половинка курячої грудки (у швидкому бульйоні - див. мій рецепт курячих грудок).
Відокремити білок від жовтка. Жовток ретельно протерти через сито або на дрібній тертці. Білок дрібно порубати і відкласти убік.
Як слід розтерти жовток з олією (це чудово досягається простою столовою ложкою).
Середню цибулину натерти на дрібній тертці та віджати сік через марлю.
Поступово додавати сіль, цукор, гірчицю, оцет і сік цибулі, поки не вийде кашка з густотою не занадто жирних вершків.
Курку або дрібно нарізати або подрібнити (має вийти приблизно 1 склянка м'яса) разом з білком у комбайні на пульсуючому режимі.
Обережно змішати натертий на великій тертці сир чеддер, подрібнені білки та подрібнене відварене куряче м'ясо.
Втрутити отриманий соус, не захоплюючись перемішуванням. Охолодити.
Подавати або в крабовому панцирі, або на листі салату з тонкими скибками чорного хліба, намазаного олією.