Курячі Грудки, Запечені У Вершках, Під Сиром

Промиті та очищені від шкірки грудки шпигуємо 2–3 дрібно порізаними зубчиками часнику, трохи натираємо сіллю з усіх боків і трохи перчимо.

Для запікання грудок у духовці краще вибрати посуд із високими бортами - сковорідку або сотейник. Посуд змащуємо зсередини якоюсь рослинною олією, укладаємо в неї грудки, а вільний простір засипаємо подрібненою цибулею.

Вливаємо грамів 150 вершків жирністю не менше 20 відсотків так, щоб вершки трохи покрили цибулю.

Вижимаємо на вершки половину лимона (вершки жирністю 20% і вище цю процедуру переносять легко).

Додаємо (не змішуючи із вершками) 3–4 ложки тертих консервованих помідорів. Тобто кому помідори не подобаються, спокійно обходяться без них.

Вказану кількість картоплі ріжемо кружальцями і укладаємо кружальця так, щоб залишити в недоторканності помідорні «острівці». Це наш гарнір до грудок: картопля, запечена у вершках, дуже добре поєднується з птахом.

Солимо, перчимо до смаку. Посуд ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, причому на ґрати. Трохи нижче за середній рівень. Запікатимуться грудки приблизно 30 хвилин. Через 30 хвилин натираємо на тертці сир, посуд дістаємо з духовки та щедро посипаємо сиром нашу страву.

Запікаємо ще, приблизно, 15 хвилин, протягом яких сир, як правило, набуває золотистого кольору.