Курка Запечена В Духовці

Приготувати соляний розчин. Для цього змішати воду, 200 г солі, цукор, чебрець, 2 головки часнику (розрізаних навпіл повністю), зелений перець (велико нарізаний) і цедру 1 лимона, поперчити, довести до кипіння і охолодити.

Опустити в розчин курку повністю, залишити в холодильнику на 4 години.

Дістати курку, обсушити паперовими рушниками.

Зв'язати курку нитками або мотузкою, так, щоб притиснути крила до тушки, а ноги — навхрест. Відправити курку в холодильник підсушити на 8 годин.

Покласти всередину курки лимон. Підготувати гарнір, це можуть бути будь-які овочі. Нарізати їх і викласти у лоток. Покласти зверху курку.

Полити курку олією, добре втерти масло руками в тушку.

Поставити курку в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. Потім додати температуру до 200 градусів. Через 10 хвилин обмазати курку розтопленим вершковим маслом та залишити в духовці ще на 10 хвилин.