Ідеальна Запечена Курка
- Час на підготовку480 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Для того, щоб запечена курка стала ідеальною, знадобиться час і їй, і вам. Саме в цьому випадку - не менше восьми годин: ніч піде на те, щоб курка просочилася розсолом, і ще годину закладайте на запікання. Шкірка стане хрусткою, якщо поливати курку соком, що виділяє з неї, а в кінці обмазати сумішшю з меду і масла.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії716
- Протеїни41
- Жири57
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
У розсіл можна додавати будь-які прянощі на власний розсуд. Соки та жир, що виділилися при приготуванні курки, можна уварити з невеликою кількістю вина до густої консистенції та поливати цим соусом курку та гарнір.
Закип'ятити 3 літри води, додати 150 г солі, чебрець, цілі зубчики часнику, запашний перець і лавровий лист. Перемішати до розчинення солі, зняти з|із| вогню і дати охолонути.
Розмістити курку в розсіл і прибрати в холодильник на ніч.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цедрою одного лимона, сіллю|соль| і перцем. Дістати курку з розсолу та обсушити її паперовим рушником. Акуратно помістити пряну олію курці під шкіру в ділянці грудки.
Відправити курку в духовку, розігріту до 180 градусів, на годину-півтори, залежно від розміру курки. Через 30-40 хвилин після початку приготування періодично заглядати в духовку і поливати курку соками, що виділилися.
Змішати мед з олією і змастити курку цією сумішшю. Повернути курку до духовки ще на 10 хвилин. Щоб перевірити готовність курки, проткнути м'ясо у складці між стегном і грудкою і подивитися якого кольору рідина звідти витікає. Якщо рідина прозора, то курка готова.