Ідеальна курка в духовці

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Доведіть до кипіння воду із сіллю (50 г солі на 1 літр води), чебрецем, цілими зубчиками часнику, духмяним перцем і лавровим листом. Помішайте, щоб сіль розчинилася, зніміть з вогню й залиште охолонути.

   

3. Крок 3

   Розмістити курку в розсіл і прибрати в холодильник на ніч.

   

4. Крок 4

   М'яке вершкове масло змішайте з цедрою 1 лимона, сіллю та перцем.

   

5. Крок 5

   Дістаньте курку з розсолу й промокніть паперовим рушником. Обережно підсуньте пряне вершкове масло під шкірку в ділянці грудки.

   

6. Крок 6

   Поставте курку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1–1,5 години — залежно від розміру тушки (за бажання покладіть зверху кілька гілочок чебрецю). Приблизно через 30–40 хвилин починайте час від часу зазирати в духовку й поливати курку соком, що виділився.

   

7. Крок 7

   З'єднайте мед з олією.

   

8. Крок 8

   Змастіть курку цією сумішшю й поверніть у духовку ще на 10 хвилин. Щоб перевірити готовність, проколіть м'ясо в складці між стегном і грудкою та погляньте, якого кольору рідина витікає. Прозора рідина означає, що курка готова.

   

9. Крок 9

   Ще на 10 хвилин поверніть курку в духовку.

   

10. Крок 10

    Ще раз переконайтеся, що курка готова, і подавайте до столу.