Курка В Сметанно-Гірчичному Соусі

Нарізати курку на кубики середнього розміру.

Обсмажити її на розігрітій сковороді в олії до появи золотистого кольору. На це йде в середньому 10-15 хвилин. Не треба поспішати і смажити на великому вогні, нехай краще вона повільно набуває золотистого кольору.

Коли курка обсмажилася, додати муку. Добре перемішати разом з борошном, і смажити ще якийсь час, 2-3 хвилини.

Додати кип'ячену воду. Вона повинна бути щойно закипіла. Добре перемішати весь вміст сковороди, щоб борошно розчинилося у воді та не залишилося грудочок. Повинен вийти білуватий однорідний соус.

Потім додати сметану і добре перемішати.

І нарешті, особливість рецепту — французька гірчиця. Її ще іноді називають дижонською. Її головна особливість – наявність гірчичних зернят. Її смак може бути від солодкуватих, до дуже гострих. Найкраще використовувати французьку гірчицю фірми Heinz, тому що вона дуже ароматна та гостра. Додати таку гірчицю до курочки. І добре все перемішати. Накрити кришкою та гасити до готовності курки. Якщо в процесі гасіння соус випаровується і здається, що його обмаль, можна додати трохи вершків 10% жирності.

Готову курку найкраще подавати з рисом чи картопляним пюре.