Курка Тушкована З Чебрецем

Розрубайте курку на однакові середні шматочки. Ніжки розрубати навпіл по суглобу. А можна і не рубати, покласти цілі гомілки, стегна та крила. Виходить нітрохи не гірше.

Наріжте цибулю соломкою.

Шматочки курки попередньо обсушіть кухонним рушником. Нагрійте олію в сковороді на сильному вогні. Обсмажте шматочки курочки до золотистої скоринки.

Викладіть зверху цибулю і налийте півсклянки підсоленого окропу. Покладіть чебрець. Накрийте кришкою та зменште вогонь.

Гасіть курку півтори години. Зрідка трохи перемішуйте шматочки в каструлі. Завдання не перемішати, а лише переконатися, що шматочки не пригорають і цибуля рівномірно гаситься разом із м'ясом. За цей час цибуля практично повністю перетвориться на підливу.

Поперчіть страву тільки наприкінці: при тривалій термічній обробці перець може стати гірким.

М'ясо курки виходить ніжним, тому перемішуйте дуже обережно, т.к. воно може втратити форму, особливо ближче до кінця приготування.